Пароконвектомат UNOX XVC 105

Пароконвектомат UNOX XVC 105

Главные свойства

Подключение 220 В
Количество уровней 3
Тип гастроемкости GN 1/1
Размер гастроемкости (наруж./внутр.) 530×325 / 500×300 мм
Панель управления электрическая
Метод образования пара инжектор
Температурный режим от 30 до 260 °С
Мощность 3.6 кВт
Ширина 750 мм
Глубина 762 мм
Высота 572 мм
Страна-производитель Италия

Главные свойства

Пароконвектомат UNOX XVC 105 – инжекторная модель с сенсорным управлением. Три уровня загрузки для противней типоразмера GN 1/1.

Особенности

  • Расстояние меж уровнями: 67 мм
  • Внедрение 5 рабочих термических режимов
  • Регулировка влажности (от 0 до 100 %)
  • Мотор с реверсивным движением
  • 6 скоростей вентилятора
  • Запрограммированные циклы автоматического изготовления блюд
  • Система «DRY.Maxi»: принудительная вентиляция рабочей камеры для резкого понижения влажности во внутреннем объеме (для придания румяной корочки на продуктах)
  • Возможность программирования (99 программируемых циклов с 9 фазами изготовления)
  • Режим пикантного изготовления ?Т
  • Функция поддержания блюд в жарком состоянии «Hold»
  • Функция остывания рабочей камеры
  • Интегрированный мультизонный термощуп
  • Автоматическая мойка Rotor.KLEAN
  • Автодиагностика
  • Наружное стекло отражает инфракрасные лучи вовнутрь рабочей камеры, понижая теплопотерю в окружающую среду

Функции готовки

  • Готовка при конвекции при температуре от 30°С до 260°С
  • Комбинированная готовка Конвекция + Пар при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi от 30% до 90%
  • Готовка Конвекция + Влажность при температуре от 48°С до 260°С, Steam.Maxi от 10% до 20%
  • Готовка на пару при температуре от 48°С до 130°С, Steam.Maxi на 100%
  • Готовка Конвекция + Сухой воздух при температуре от 30°С до 260°С, Dry.Maxi от 10% до 100%
  • Наибольшая температура подготовительного разогрева 280°С
  • Готовка с датчиком температуры в сердцевине продукта
  • Готовка с датчиком температуры и функцией DELTA T
  • Датчик температуры в сердцевине продукта MULTI.Point: нет
  • Датчик температуры SOUS-VIDE: нет
  • Разработка MULTI.Time: управление 9 таймерами для одновременной готовки различных товаров
Аналогичный товар: Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий

Вы должны быть авторизованы, чтобы разместить комментарий.